你要问我什么油最好，我只能说是茶油。
清朝名医王孟英在《随息居饮食谱》中说：
“茶油，甘凉润燥，清热息风，解毒杀虫，上利头目，烹调肴馔，日用所宜，蒸熟用之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
燃灯最亮，而不损目。泽发不，其渣浣衣去垢，岂他油之浊腻可匹哉？”
茶油是用油茶树的果实打出来的，油茶树与茶叶树都属于茶树，但还是有细微差别的，就好比做葡萄酒的葡萄与通常吃的葡萄有所不同。
当然，它们的性质是类似的。
茶有清气，能升清降浊。
真嗜茶者神清，一个人若真的喜欢喝茶，那么他的神采一定是很清爽的。
茶油也是相当清的。
过去没有电，点灯也没有煤油、酒精，就找各种油来点灯。
用菜子油、松香来点灯，都有很大的烟味，熏得人不舒服。还有人家点灯用桐油，用久了人都被熏得昏昏沉沉的了。
但人们发现，用茶油点的灯，烟最少，灯火最清亮，不熏眼睛。而且还能让人头脑清醒，因为茶油能清利头目。所以有条件的人家，孩子晚上读书点灯，就用茶油，这是非常奢侈的。
我们现在有电灯，不需要点油灯了，之所以说这些事儿，是为了让大家更好地了解油的性质。
茶油可以吃，像花生油、菜油那样，用于日常烹饪。因为其性轻清，所以毫不滋腻，能很好帮助食物消化，还能祛邪化浊，不会敛邪发病。所以，谁都可以吃，任何病都不忌讳吃茶油。
只是，它有一股别样的气味，一般人刚开始吃不习惯；或者需要炼一炼，口感才能更好。
此外，茶油还能滋养头发，让头发更有光泽。取少许茶油，放于手心，均匀涂抹在头发上，头发就会有光泽，不易脱落，但又不会使头发油腻起垢。
我们老家有“打油撞油，打点油给妈妈搽头”的童谣，可见，过去，人们是会把油涂在头发上的。有一段时间我想不通，觉得把油涂在头发上，那得多恶心啊，我不喜欢那种油腻的感觉。但茶油轻清，绝不油腻，这就叫“泽发不”，只润泽头发，不会使头发油腻起垢。
就连榨茶油后剩下的茶籽饼，都可以用来洗头，或者用来洗衣服。其实还是利用其中残存的茶油。
一说到油，人们就会想到油污，很难洗掉。唯独茶油不容易生成油污，即使生成了油污，也比较容易洗掉。茶籽榨完油剩下的渣滓，反而能够去除油污。
所以，古人用茶籽饼来洗衣服。
现在还有人家用茶油饼洗碗、洗头，它能跟油污同气相求，吸附油污，同时又有去污的作用。
现代人用肥皂、洗发水等去污能力超强的东西洗头发，当然能让头发变得清洁干爽，但把头发上的油脂都剥夺了，也会让头发变得干枯，易于脱落。当今很多人脱发严重，与此不无关系。
所以，洗头吹干后，可以稍微用点茶油，把头发润一润。方法很简单，滴几滴茶油在手心上，抹匀后，十指分开来反复梳头，就可以了。梳完以后，你会发现头发马上有光泽了，顺滑很多，同时并不油腻。
作者：唐略
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