#暖冬好物大赏#
芝麻被称为“八谷之冠”，是当之无愧的“平民补品”，有很好的滋补强壮效果，冬天小毛病都能用它帮助调理。
01、补益肝肾
芝麻“补肝肾、滋五脏、益精血”，能缓解因为肝肾阴虚导致的虚损症状，如眩晕眼花、视物不清、腰膝腿软、头发枯萎、头发早白等。
它含有的铁元素，有助于改善缺铁性贫血，适合身体虚弱的中老年人，帮助调养气色、延年益寿。
02、润肠通便
芝麻能生津液、润肠燥，它膳食纤维丰富，有助于缓解秋冬天肠道津液不足导致的便秘。
03、美容养颜
常见食物中，黑芝麻维生素E含量较高，维生素E能帮助护体美肤，起到美容养颜的作用。
04、保护血管
芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，可维护血管健康，对高脂血症、高血压等疾病都有一定的预防及改善作用。
05、提高免疫力
锌元素能提高T细胞的数量和活性，有利于监视肿瘤细胞，降低癌症风险，芝麻就富含锌元素，帮助抗病强免疫。
06、补钙健骨
芝麻的含钙量为毫克/克，磨制成芝麻酱更容易消化吸收，日常可以吃芝麻饼、芝麻酱来帮助补钙。
每天1把，补肾健脑！
黑芝麻除了可以做面点、点缀凉菜、炒菜，还能煮粥、打粉冲泡。
01、补肾健脑芝麻糊
食材：枸杞子2份，山药2份，桂圆1份，核桃1份，黑芝麻1份
做法：1、将桂圆和枸杞用温水浸泡一段时间，然后晒干或用烤箱烘干。
2、将山药、核桃、黑芝麻放入锅中小火炒香。
3、把所有食材打成粉，放入密封罐中，置于冰箱冷藏保存即可。
吃法：可以加开水冲泡，脾胃功能较差的人则可以倒入锅中加水用小火熬煮7、8分钟。每天早晚吃一勺左右的剂量即可。
这五种食材组合在一起，有助于补五脏之精。
但大家制作时要注意，一次最好不要做太多，以免食材变质。另外家中有小孩的，桂圆、核桃可以适量少放一些，避免上火。
02、芝麻盐
盐是补肾的引经药，将芝麻用盐炒制，当成家庭小零食每天吃一勺，能肝肾同调，而且适合大多数人。
食材：克芝麻，3-5克盐
做法：芝麻在锅中小火炒制5-8分钟炒熟，用擀面杖把熟芝麻先擀碎，再加入盐混合均匀即可
提醒：肾病、高血压患者，建议克芝麻加盐3克。
03、芝麻扶正粥
冬天呼吸道传染病多发、慢性疾病也易复发，我们要扶助自身正气，提高抵抗力。
中国中医科学院的夏玉清主任医师有一碗扶正粥，有健脾补肾、益气养血、强健身体的作用，天冷可以经常吃。
食材：糙米50g、山药50g、大枣3颗、红豆20g、薏米20g、黑芝麻20g
做法：先将2份糙米、1份红豆、1份薏米一同浸泡2小时以上，先下锅加清水煮10分钟左右，再加入洗净去皮的山药和破开的大枣，撒入碾碎过的黑芝麻，一同熬煮软烂，即可盛出食用。
山药健脾，芝麻补肾，红豆补血强心，薏米健脾利湿，大枣补胃气，糙米补充维生素和膳食纤维，一起食用调脾肾、养气血，有助于冬天增强免疫力。
吃芝麻注意这3点
01、黑芝麻最好蒸晒后吃吃！
有人抱怨，说吃了这么久的黑芝麻，却没什么效果，那是因为，吃的方法不对，黑芝麻要想真的吃进去被身体吸收，一定要经过九蒸九晒。
这是一种传统的炮制方法，一般是用来炮制比较珍贵的草本，有句话叫，炮制虽繁，却不敢省人工。
黑芝麻如果不经过蒸晒进行分解，我们身体是很难吸收它的养分的。而且黑芝麻可以榨油，含油量很高，多吃对身体不宜，但通过蒸晒，就可以把里面的油脂给分解掉，降低它的油性，最后通过光晒，黑芝麻吸足大自然的阳气，所以我们吃下去九蒸九晒后的芝麻，等同于把阳气也吃进体内。
这种九蒸九晒的黑芝麻，最早出自晋朝道士葛洪的书中，经过蒸晒，芝麻皮肉完全分离，去掉芝麻皮，炒香，打成粉，再用白蜜或是枣膏调和成丸子，每天吃三次，每次一丸。
唐朝的孙思邈也曾写道：“芝麻3升，蒸30遍，微微炒香；打成粉末，用白蜜3升调和；再棒槌捣下，做成梧桐子大小的丸；每天早上服用50丸，40岁以上的人，久服明目洞视。”
古人这些做法各有千秋，现代的养生家，结合以上这些方法，最后总结出九蒸九晒还是最适合黑芝麻的炮制方法，将差不多4斤的黑芝麻洗净，放在笼屉上蒸熟、晒干；再蒸一遍，再晒干；如此重复蒸晒9遍之后；芝麻皮自然脱落，去掉皮，加蜂蜜就可以搓成丸子了。
若是觉得自己制作起来麻烦，尝尝这款九蒸九晒的黑芝麻丸，利用最纯粹的阳光和山泉水来蒸晒黑芝麻，这样纯粹的阴阳反复循环，可让阴阳二气和合，循环，提升食性，是我们身体所需的先天之气，非常珍贵。
而且蒸黑芝麻用的是木柴，虽然花费时间长，但是蒸出来的味道和品质更好。最后用天然的蜂蜜加以调和黑芝麻，甘甜润泽，不齁不腻，吃起来非常细腻。
除此之外，没有任何的添加剂防腐剂，一口咬下满满都是天然的滋味，掰开后黑芝麻非常绵密，看着就食欲大开。
这款黑芝麻丸子全用了上好的油麻制作。胃好的饭前吃，胃不好的饭后吃。黄酒搭配黑芝麻，把你的气血补起来！
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02、肠胃不好不建议多吃
芝麻膳食纤维不低，本来就有促进肠道蠕动的效果，肠胃弱的人一次别吃太多。对于中老年人来说，打成粉的芝麻更好消化。
03、芝麻吃太多可能会发胖
芝麻油脂含量高，提供的热量也高，吃多容易发胖，一天10-15克即可。血脂异常的人群，也不要过量食用。
