药补虽好，终究不如食补；治病虽急，却不如防病先行。接下来，让我们一起了解一种食疗佳品——旱芹。旱芹，这一伞形科植物的带根全草，不仅富含维生素A、B、B2、C和P，还拥有丰富的矿物质如钙、铁、磷等。此外，它还包含蛋白质、甘露醇及食物纤维等多种营养成分。旱芹的味道甘甜而略带辛香，口感微苦，性质偏凉。在中医里，它被归入肝、胃、肺三经，这一特性使其在食疗领域具有独特的价值。
、《生草药性备要》中记载，旱芹能补血、祛风、去湿，对于风症的敷洗有显著效果。2、《本经逢原》指出，旱芹能清理胃中浊湿，有助于改善湿热症状。3、《本草推陈》认为，旱芹可治疗肝阳头昏，对面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症状有疗效。4、《中国药植图鉴》记载，旱芹捣汁服用可治疗小便出血。5、《大同药植手册》则提到，旱芹可治疗小便淋痛，缓解排尿不适。6、《陕西草药》中，旱芹被用于祛风、除热、散疮肿，对于肝风内动、头晕目眩、寒热头痛以及无名肿毒等症状有治疗作用。
综上所述，旱芹在食疗领域具有平肝、清热、祛风、利水、止血、解毒等多重功效。它常被用于治疗肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽、黄疸、小便淋痛、尿血、崩漏、带下以及疮疡肿毒等症状。、有助于镇静安神。芹菜中分离出的一种碱性成分，具有平肝、清热、祛风、利水、止血、解毒的功效，能够起到安定情绪、消除烦躁的作用。
2、利尿消肿效果显著。芹菜内含的利尿有效成分，能够消除体内多余的水钠潴留，从而实现利尿消肿的效果。临床研究显示，使用芹菜水煎的方法，有效率高达85.7%，对于乳糜尿的治疗也有积极意义。
3、有效平肝降压。芹菜中富含的酸性降压成分，使其具有明显的降压作用，对于高血压患者尤为适宜。
4、补血养虚。芹菜也是含铁量较高的蔬菜之一，常吃芹菜有助于养血补虚。
5、清热解毒强身。芹菜常被用作清热解毒的食材，对于肝火过旺、皮肤粗糙以及经常失眠、头疼的人群，适当多吃芹菜大有裨益。
6、防癌抗癌。芹菜中的某些活性成分在高浓度时，能够抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时加快粪便在肠内的运转速度，减少致癌物与结肠粘膜的接触，从而预防结肠癌的发生。、治疗湿气问题：取适量旱芹，干燥后研成细末，与面糊混合制成梧桐子大小的丸状物。每次服用30至40丸，空腹时用温酒或盐汤送服，此法可有效驱除体内寄生虫。
2、应对高血压及其并发症：使用旱芹的鲜草捣汁，每次服用50至00毫升；或者与鲜车前草60至20克、红枣0只一同煎汤，代替日常茶饮。
3、解决小便不畅问题：取新鲜芹菜60克，捣碎后挤出汁液，加入适量乌糖（黑糖）搅拌均匀后服用。此法可有效缓解小便不畅的症状。
