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导语：绝大多数人都吃过猪肚，有些人喜欢吃，而有些人觉得猪肚有怪味，不爱吃，但有一个猪肚有关的神奇故事。
传说古时候有一个刚生完孩子的妃子，食欲不好，吃不进入任何东西，皇帝为此非常心疼，于是告诉全世界，谁能想到一道能激起妃子食欲的菜，就可以得到奖赏。
出于金钱和地位的考虑，有个厨师想出了一个办法，将切好的猪肚条塞进熟鸡肚里，美味的鸡汤加上脆脆的猪肚，妃子吃后食欲大开，又来一碗，之后的每一天都要吃这道菜，一个月多后，妃子精力充沛，气色变得很好，皇帝为此感到高兴，给研究出这道菜的厨师丰厚的奖赏，而这道菜也就成为了流传至今的家常菜。
一、俗话说“一个猪肚十副药”？
这句话是在说猪肚含有很高的营养，而且相比之下，食疗比药物能更好地调节肠胃，猪肚能治疗胃溃疡是由于猪肚中的胃膜素进入机体，会在胃里生成一层防护罩，可以滋补胃脾。
猪肚确实帮助了很多人，现在随着医疗水平的改善，对于体弱多病的人来说，可以吃猪肚以达到调理身体的目的。
但对于“一个猪肚十副药”有些夸大其词，在过去医疗水平还未达到现在的程度，所以大部分人生病时会选择用食物调节。如今，猪肚仅是食物，不能代替药物治病。
二、经常吃猪肚有何益处？
1、补气血
猪的内脏就是猪肚，营养价值高，气血亏虚、体热的人适合吃，而且还能保护肝脏、明亮眼睛，改善眼疲劳、缓解眼睛干涩、泛红、肥胖，适当摄入有助于机体所需，也能有美容养颜的功效。
2、治水泻
准备一个猪肚、洗干净去除脂膜、将大蒜放到肚内，装满为止，煮熟后，从早到晚，对于肚皮蒜头侵蚀程度，捣成膏子，捣成平胃粉用杵，如梧桐子大小一样。每吃30粒，空腹喝盐汤或米汤。
3、益气养胃
从古至今猪肚就属于药膳的主食，能益气养胃，《本草经疏》中记录“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”由此可见，猪肚有利于补气养胃。
所以不管是中医还是民间医学，猪肚都是滋补脾胃的美味菜肴，例如小孩消瘦、脾虚、拉肚子等，可与薏苡仁、党参、莲子、陈皮等搭配食用。
4、加快骨骼生长、防止缺铁性贫血
猪肚中有很多碳水化合物，同时也富含脂肪、维生素、蛋白质和多种矿物质，经常吃猪肚能加快骨骼生长，特别是能有效防止缺铁性贫血的发生。
5、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵
三、四类人要舍得吃
1、如果大家没有食欲，有拉肚子的症状，可以喝一些猪肚汤来缓解，猪肚汤适合体弱多病的人喝。
2、此外，猪肚能改善气虚、中气缺乏、男性遗精、女性带下的症状。
3、频尿症和婴儿营养不良的患者建议吃一些猪肚。
4、猪肚能滋补血气、养护脾胃，是一种可以改善体虚的食物，也有调理脾胃不舒服、缓解拉肚子的效果。
四、猪肚的食用建议
1、盆里放猪肚，加精盐、醋，用手揉搓，有白沫产生时，用清水冲净。
2、清洗时再加些醋，能去除肚里的异味和粘液，洗干净后将肚放凉水里，拿刀刮掉茧子。
3、洗猪肚时放入面粉能粘住杂志，有助于洗得更干净。
4、烹调前先焯水去腥，接着去除黑膜，在碱水中泡60分钟，再下锅煮沸后捞出，用清水冲洗痣无碱味。
5、撕掉肚上的油和薄膜，沿着猪肚的纹理切条，再横切。
6、猪肚不仅能卤、涮火锅，还可以与其他食物一起炒、拌、做汤。
五、温馨建议：
猪肚虽然好吃，但不建议血糖高、血脂高、血压高、痛风以及肥胖患者吃，大家知道吗？
