俺说的这个“梧桐花”，可不是梧桐树的花，而是一种长得像鱿鱼或乌贼、个头儿却比它们小得多的海洋生物。在老家，人们常管它叫“梧桐花”。
“梧桐花”的得名，有点说道：
1恰逢花开
一来是因为梧桐树开花时，正好是它产卵的季节。
这时候打捞出海的“梧桐花”，母的是一肚子的子儿，吃起来味道鲜美，营养丰富。
2形色上似梧桐花
二来呢，是因为“梧桐花”煮熟之后，模样果真酷似梧桐花，更绝的是，它浑身还呈现一种淡淡的紫色，跟真正的梧桐花摆在一起，几可乱真。
“梧桐花”的吃法很多，居家常见的，是与韭菜或辣椒同炒，也可以凉拌。
“梧桐花”酱
▼“梧桐花”还可磨酱，是下饭的佳肴。这种酱，超市里经常有卖，叫海兔酱。
凉拌“梧桐花”
▼凉拌“梧桐花”最易做。
先将“梧桐花”用开水焯一下，火不宜大，一熟便出锅，要是煮老了，不仅口感不好，鲜味也大打折扣。凉拌“梧桐花”少不了一样配菜：大葱。将大葱斜切成段，再切成长丝，与焯好的“梧桐花”混搭，加少许盐、味精、香油，拌匀，就是一道爽口的小菜。
“梧桐花”炒韭菜
俺最钟情的是“梧桐花”炒韭菜。春韭本身就鲜嫩，这两样搁一块儿下锅炒，吃一口，从头鲜到脚。有的人的形容更有动感：“一鲜一个跟头”。
韭菜营养价值很高，含丰富的蛋白质和碳水化合物，含多种维生素和微量元素。用梧桐花炒的韭菜无需过多的调味不但口感鲜嫩。汤汁的味道更是鲜的不得了。
食材：
主料梧桐花g、韭菜g、辅料油、适量盐、适量胡椒粉等
步骤：
1.这种的用盐腌制的梧桐花
2.用水泡1小时左右，头身分离清洗掉腹中的泥沙，多冲洗几次，让咸度减弱
3.锅内放少许油，把处理好的梧桐花下锅翻炒
4.求财切段，先把茎的部分下锅翻炒
5.然后在下入叶子的部分
6.加入盐、胡椒粉调味，韭菜颜色变深，水分炒出，略收汤汁
小贴士：
这种小小的梧桐花腹部一定要处理干净，不然会有泥沙影响菜的口感
酱爆梧桐花
▼另外介绍一款口感也不错的菜：酱爆梧桐花
这里介绍传统酱爆梧桐花的做法：
将梧桐花洗净后去掉其背上的软骨，在沸水里过一下，捞出沥干水分；将大葱切成细丝；大酱中加少量清水搅拌，使其不要太稠。起火，倒入食用油，爆炒葱丝起香味。倒入大酱，加少量糖小火翻炒，约一分钟后，再开大火。将事先准备好的梧桐花倒入锅中，翻炒约30秒后即可。盛出爆炒后的梧桐花上盘，加入香菜调味。
需要注意的是：因大酱中本身含有盐分，所以不必再加盐调味。另外，在焯梧桐花时一定要掌握火候儿，不要时间太短或太长，以免影响口感。另外，梧桐花含有大量的胆固醇，高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者忌食。
“梧桐花”，真像是开在舌尖上的“花”。（文/王家波）
亲！觉得不错，记得给赞噢↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
